Yến Thật và Yến giả

(Tổ Yến Phú Quốc)

Làm thế nào để phân biệt được tổ yến thật và tổ yến giả

Theo kinh nghiệm của những người sành sỏi về tổ yến, để phân biệt được thật giả, bạn hãy làm theo một số cách dưới đây:
  • Cách 1: Quan sát kĩ bằng mắt thường
Tổ yến thật thường khá thô và xơ sẽ mềm mại hơn. Nếu bạn để tổ yến thật dưới ánh sáng mặt trời, ánh sáng sẽ xuyên qua những sợi yến, sợi yến có màu trắng đục. Còn yến giả khi đưa ra ánh sáng sẽ có hiện tượng phản quang, có màu trắng trong suốt.
  • Cách 2: Xem trọng lượng tổ yến
Khi cầm trên tay, yến thật thường nhẹ và thô ráp hơn tổ yến giả. Yến thật nhẹ, chỉ tầm 3.5 đến 15g, tổ yến giảcó trọng lượng tầm 20g.
  • Cách 3: Kiểm tra mùi
Yến thật có mùi hơi tanh giống như lòng trắng của quả trứng gà, có mùi kiểu như ẩm mốc. Tổ yến giả có mùi như chất phụ gia, hơi khét hoặc hắc hắc.
  • Cách 4: Ngâm tổ yến với nước sạch
Để kiểm tra tổ yến sào giả có thật hay không, ta có thể ngâm yến sào trong nước sạch tầm 30 phút. Sau 30 phút, quan sát kĩ ta sẽ thấy như sau:
Nếu là yến sào thật khi ngâm trong nước sẽ có dạng sợi, không bị nhão ra, màu nước không bị thay đổi. Còn tổ yến giả ngược lại làm thay đổi màu nước và bị nhão ra.
Sau 30 phút bị ngâm trong nước, nước ngâm tổ yến thật và sợi yến không hề bị đổi màu, nước có mùi tanh như lòng trắng trứng gà và mùi mốc. Còn phần nước ngâm tổ yến giả sẽ bị chuyển màu do những phẩm màu từ tổ yến giả phai ra, có mùi lạ như khét, hắc của các chất phụ gia.
Đối với huyết yến, chúng ta nhúng một ít vào nước trà xanh, nếu là yến giả sẽ đen thẫm lại. Khi ngâm trong nước, tổ yến giả bị nhuộm phẩm màu sẽ bị mất màu, tan ra trong nước. Còn tổ yến thật, dù đun trong nước sôi, màu sắc vẫn nguyên vẹn.

                             Có nhiều cách để phân biệt tổ yến thật và yến giả
Điều dễ nhận thấy nhất nữa chính là, nếu tổ yến thật sau khi bị ngâm trong nước sẽ nở to hơn gấp đôi so với kích thước ban đầu, sợi yến vẫn còn nguyên vẹn. Còn tổ yến giả không nở nhiều lắm và có hiện tượng bị nhão, phai màu.
Hơn nữa, tổ yến thật khi ngâm trong nước sẽ sủi bọt tăm. Tổ yến giả không có hiện tượng này.
  • Cách 5: Dùng lửa đốt tổ yến
Một cách làm đơn giản để nhận biết tổ yến giả nữa là dùng lửa đốt. Bạn hãy cắt một phần nhỏ của tổ yến, dùng lửa đốt. Nếu là yến thật sẽ cháy tự nhiên, không có tia lửa và bụi than bắn ra bên ngoài trong quá trình cháy. Tổ yến giả khi đốt thường sẽ có bụi than, có mùi khen khét bốc lên.
  • Cách 6: Quan sát yến khi cho vào dung dịch i-ôt
Khi cho yến vào dung dịch i-ốt, nếu là yến sào giả sẽ chuyển sang màu xanh, do tác dụng của tinh bột với dung dịch i-ốt sẽ biến thành màu xanh. Còn yến thật không có hiện tượng này.
Với những thông tin chia sẻ bên trên, chúng tôi hi vọng các bạn đã có những thông tin hữu ích để phân biệt tổ yến thật, tổ yến giả khi chọn lựa sản phẩm bổ dưỡng này cho gia đình mình. Tránh mua phải hàng nhái, hàng kém chất lượng để rồi tốn tiền và lại còn mang bệnh vào thân.
Tổ Yến Phú Quốc,
Chất lượng thật - Giá yêu thương

0 nhận xét: